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Ilustrísimo señor:

La Orden ministerial de 30 de septiembre de 1975, por la que se implanta el marcado para control de maduración en los jamones curados («Boletín Oficial del Estado» del 29 de octubre), establece en el punto primero los datos a consignar en el sello de control, así como las dimensiones que deben tener dichos datos.

Teniendo en cuenta las dificultades que encierra la lectura de la leyenda que debe figurar en el sello, por la gran cantidad de signos que en él Se consignan, agravado por el hecho de que el quemado de la piel puede confundir los caracteres, dicha marca será sustituida por la que en esta disposición se reproduce, que modifica a la anterior únicamente en lo que se refiere a la leyenda del sello, que queda establecida en la forma siguiente: Donde decía: «Control de maduración», ahora dice: «Maduración», y en la última línea, donde decía: «N.° R. Agricultura 107.294», ahora dice: «N. R. A.», seguido de los siete guarismos arábigos indicativos del número de registro de cada industria elaboradora en el Ministerio de Agricultura.

Considerando que muchos industriales ya poseen el sello descrito en la Orden de 30 de septiembre de 1975, queda autorizado durante 1976 el marcado con cualquiera de los dos sellos. A partir de 1977 se exigirá a todas las industrias el marcado del jamón curado con el tipo de sello que figura a continuación.

Lo que comunico a V. I. para su conocimiento y efectos.

Dios guarde a V. I.

Madrid, 31 de marzo de 1976.

OÑATE GIL

Ilmo. Sr. Subdirector general de Industrias y Mercados en Origen de Productos Agrarios.