Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado

En la página 27, en el anexo que modifica el anexo I del Reglamento (CE) n.o 2073/2005, en las modificaciones del capítulo 2, en la modificación relativa a la fila 2.4.1:

donde dice:

«Categoría de alimentos

Microorganismos

Plan de muestreo (1)

Límites

Método analítico de referencia (2)

Fase en la que se aplica el criterio

Acción en caso de resultados insatisfactorios

n

c

m

M

2.4.1.

Productos pelados y descabezados de crustáceos y moluscos cocinados

E. coli

5

2

1/g

10/g

ISO TS 16649-3

Final del proceso de fabricación

Mejoras en la higiene de la producción

Estafilococos coagulasa positivos

5

2

100 ufc/g

1 000 ufc/g

EN/ISO 6888-1 o 2

Final del proceso de fabricación

Mejoras en la higiene de la producción

debe decir:

«Categoría de alimentos

Microorganismos

Plan de muestreo (3)

Límites

Método analítico de referencia (4)

Fase en la que se aplica el criterio

Acción en caso de resultados insatisfactorios

n

c

m

M

2.4.1.

Productos pelados y descabezados de crustáceos y moluscos cocinados

E. coli

5

2

1 NMP/g

10 NMP/g

ISO TS 16649-3

Final del proceso de fabricación

Mejoras en la higiene de la producción

Estafilococos coagulasa positivos

5

2

100 ufc/g

1 000 ufc/g

EN/ISO 6888-1 o 2

Final del proceso de fabricación

Mejoras en la higiene de la producción

___________

(1) n = número de unidades que componen la muestra; c = número de muestras que dan valores entre m y M.

(2) Se utilizará la última versión de la norma.»

(3) n = número de unidades que componen la muestra; c = número de muestras que dan valores entre m y M.

(4) Se utilizará la última versión de la norma.»